أم نور و مريم
الادارة
 عـدد المشارڪات : 5016
تاريخ التسجيل : 04/01/2011
الموقع : في قلب زوجي
العمل/الترفيه : طبيبة زوجي و أولادي
مزاجك : على حسب ميزاج زوجي
 |  موضوع: طريقة صنع وردة بعجينة اللوز  الأحد يونيو 05, 2011 12:15 am | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
500غ لوز (بودرة)
500غ سكر(بودرة)
2ـ3 بياض بيض
أولا: نلف اللوز في ورق مدة ثلاثة أيام ...لكي يمتص الورق كل الدهون الموجودة في اللوز
1 ملعقة شاي فانيليا سائلة
التحضير:
في
صحن نخلط اللوز والسكر والفانيليا السائلة...ثم بعدها نضيف بياض البيض حتى
نتحصل على عجينة ...نعجنها باليد لمدة حوالي 20 دقيقة .....بعدها نشكل
كويرات (وزنها حوالي 45غ)
على شكل حرابيش
ملاحظة
حضري هذه العجينة يوم من قبل لكي ترتاح
شكيلها اساور ولصقي وحدة فوق وحدة ببياض البيض خليها ترتاح كذلك ساعة
ثم ادخليها الى الفرن حرارته 100° مدة 05د
فقط ليجف البيض يجب ان تحافظ على لونها الابيض
وعند اخراجها مباشرة زينيها بوردةوورقة بعجينة اللوز كما في الصور
يمكن صناعة الوردة بطابع خاص وكذلك الورقة او باليد واليكم طريقة يمكن الاستفادة منها
شكلي حرابيش قطر حوالي 1 سم
اقسمي الى 9 قطع لتشكيل بتيلات الوردة
قمي بتسطيح القطع من الامام و الخلف و ذلك بالضغط عليها بواسطة spatule يمكن حتي استعمال سطح سكين
شكلي قمع حاد في الاعلى
خذي الدائرة الاولى و لفيها حول القمع بشكل جيد كما في الصورة
ضعي الدائرة الثانية و لفي حولها الثالثة
ثم الرابعة و الخامسة
اقطعي قاعدة الوردة
لصناعة الورقة
الورقة سهلة الصنع حلي العجينة و اقطعيها شرائط كما في الصورة
اعطيها شكل ورقة بقص الجوانب
بحافة السكين الحادة شكلي عروق الوردة
و هذه هي النتيجة
| |
|
نور الصباح
عضو ذهبي
عـدد المشارڪات : 528
تاريخ الميلاد : 26/12/1991
تاريخ التسجيل : 06/01/2011
عمرك : 32
العمل/الترفيه : طالبة
مزاجك : في أحسن حال و الحمد لله
| | موضوع: رد: طريقة صنع وردة بعجينة اللوز الخميس يونيو 09, 2011 11:23 pm | |
| | |
|
أم نور و مريم
الادارة
عـدد المشارڪات : 5016
تاريخ التسجيل : 04/01/2011
الموقع : في قلب زوجي
العمل/الترفيه : طبيبة زوجي و أولادي
مزاجك : على حسب ميزاج زوجي
| | موضوع: رد: طريقة صنع وردة بعجينة اللوز السبت يونيو 11, 2011 9:21 pm | |
| | |
|
