ما يجب ان تعرفه عن التغذية

1- البروتينات

ويحتاجها الجسم لبناء الانسجة وتعويض ما يهدم منها ويحتاج الفرد يوميا في
الاحوال العادية إلى غرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الجسم ويزيد إلى الضعف
خلال فترة البلوغ والحمل والرضاعة والنقاهة من الامراض.

وتنقسم إلى:

1- بروتين حيواني: مثل الموجود في اللحوم والأسماك واللبن والجبن والبيض.

2- بروتين نباتي: مثل الموجود في البقول كالفول والفول السوداني وفول الصويا.

2- الكربوهيدرات

ويحتاجها الجسم كمصدر أساسي للطاقة للقيام بوظائفة المختلفة والمفروض أن لا تقل كمية الكربوهيدرات في الطعام عن 100 غرام يوميا.

وتشتمل الأطعمة السكرية مثل السكر والمربى والعسل والحلويات، والاطعمة النشوية مثل الأرز والمعكرونة والبطاطس والحبوب.

3- الدهون

ويحتاجها الجسم كمصدر للطاقة كما انها ضرورية لإذابة بعض الفيتامينات مثل فيتامين أ، د، هـ، ك، حتى يتم امتصاصها والاستفادة منها.

وتخزن الطاقة الزائدة عن حاجة الجسم في صورة دهن او شحوم لحين الحاجة إليها.

ويحتاج الجسم من الدهون قدرا بسيطا عما يتناوله معظم الناس ومصدرها:

1- إما حيواني: مثل السمن والزبدة ودهن اللحوم.

2- او نباتي: مثل الموجود بالبندق والجوز واللوز والفول السوداني والزيوت النباتية.

وإذا زادت كمية الدهون المشبعة «الدهن الحيواني» بالجسم تساعد على الإصابة
بتصلب الشرايين والذبحة الصدرية بينما تعتبر الدهون غير المشبعة «الدهن
النباتي» أكثر أمانا.

4- الأملاح المعدنية

يحتاج الجسم إلى أملاح كثيرة بعضها يدخل في بناء الانسجة مثل الكالسيوم
والفوسفور لبناء العظم والحديد لبناء الدم وبعضها يعمل كعامل مساعد
للتفاعلات الكيماوية داخل الجسم او في تركيب الانزيمات.

5- الفيتامينات

ويحتاجها الجسم في عمليات التمثيل الغذائي وهي ضرورية لحيوية وصحة الجسم
ونقصها ينتج عنه أمراض مختلفة وتتوافر في الخصراوات الخضراء والفاكهة
والحليب واللحوم والأسماك والطيور.

6- الألياف

وهي ليست من العناصر الغذائية ولكنها إحدى مكونات بعض الأطعمة النباتية
ووجد أن تناول الألياف له الكثير من الفوائد فهي تفيد مرضى السكر وتساعد
على ضبط مستوى الدهون بالدم وتقوي الأمعاء وتمنع الإمساك، وتساعد على
الاحتفاظ بوزن الجسم وتمنع البدانة وهي تتوافر في الحبوب والبقول وخاصة
القمح وتتركز في قشرته وكذلك القمح غير المنخول أفضل غذائيا من المنخول
وتوجد في الشعير والعدس .

شكرا لك

بارك الله فيك

وبارك الله فيك أخت دنيا

شكرا على المرور الكريم

» مالا تعرفه عن النمل